Malzemeler :
3 orta boy patlıcan
4 dilim kuru kepek ekmeği (rondodan geçirilip un haline getirilecek)
2 yemek kaşığı lor peyniri
2 yumurta
2 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
4 ince dal yeşil sarımsak (İsteğe göre maydanoz)
Baharatlar ; kırmızı pul biber,kekik,karabiber,nane.
Hazırlanışı :
Patlıcanlar alaca soyularak kesme şeker büyüklüğünde doğranır.1 su bardağı su eklendikten sonra yumuşayana dek haşlanır.Süzgece alınıp,fazla suyu alınır.Sonrasında patlıcanlar büyük bir kaba alınır içine yumurtaları,rondodan geçirilip un haline getirilmiş kepek ekmeğini ve tüm malzemeler eklendikten sonra karıştırılır.Yanmaz yapışmaz tava zeytinyağı ile çok hafif yağlanır karışımdan küçük parçalar koparıp oluşturduğumuz köfteler önlü arkalı kızartılır.
Afiyet olsun !
Bu köfteyi Emine Beder'in "patlıcan mücveri" tarifindeki malzemeleri değiştirerek yaptım.Gerçekten çok hafif ve lezzetli oldu.Ayrıca oldukça doyurucunu olduğunu söylemeliyim.Yanında yogurt ve salata ile tüketildiğinde akşam yemeğinde ne yesem derdini ortadan kaldırıyor.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder